Alimentation

Les glucides, les protéines et les lipides constituent les principaux types de macronutriments présents dans l’alimentation (nutriments requis quotidiennement en grande quantité). Ils fournissent 90 % du poids sec du régime alimentaire et 100 % de son énergie.
Ces trois catégories fournissent de l’énergie (mesurée en calories), mais la quantité d’énergie dans 1 gramme est différente :
·        4 calories dans 1 gramme de glucides ou de protéines
·        9 calories dans 1 gramme de lipides

Ces nutriments diffèrent également par la vitesse à laquelle l’énergie est libérée. Les glucides apportent la libération la plus rapide, tandis que celle des lipides est la plus lente.

Pour avoir une bonne santé, prévenir et éviter les maladies, il est important d’avoir un régime alimentaire équilibré.  Il doit aussi être adapté à selon vos conditions, vos habitudes et votre mode de vie, sans oublier vos allergies et intolérances alimentaires, qui peuvent être encore inconnues.

Dans un régime équilibré, la qualité des aliments consommés est aussi à prendre en considération.  Dans l’agriculture actuelle, beaucoup de produits chimiques sont utilisés pour augmenter la production, la grosseur, la beauté, la couleur, le goût… des aliments, les sols utilisés pour la culture sont de plus en plus vides de nutriments, ce qui a un impact majeur sur la qualité nutritionnelle des aliments.  Beaucoup de facteurs sont à prendre en considération.