Comment lire une liste d'ingrédients
Comment reconnaître un produit de meilleure qualité nutritive?
Assurez-vous que la liste d’ingrédient soit plutôt simple et courte. Priorisez une liste d’ingrédients que vous êtes capable de reconnaître, essayez d’Identifier les ingrédients à éviter.
Environ 450 additifs alimentaires différents sont autorisés au Canada, Les additifs sont particulièrement nombreux dans les produits transformés, puisqu'ils permettent de rehausser le goût, de créer des textures agréables et des couleurs attirantes.
Plusieurs personnes, sans le savoir, peuvent présenter des intolérances à certains additifs alimentaires et produits artificiels, pouvant causer différent symptômes, comme de la fatigue, de l’urticaire, démangeaison, manque de concentration, « brain fog », écoulement nasal, éternuement, mal de tête, mal de ventre, trouble de la digestion, flatulences… qui peuvent apparaitre quelques minutes à quelques heures après la consommation et perdurer jusqu’à quelques jours, selon l’impact causé sur le système digestif, sanguin, immunitaire et lymphatique.
Certains de ses additifs peuvent provoqués des troubles de comportement, développés des allergies, augmenter les symptômes de troubles comme le TDAH, autisme, Gilles de la Tourette… Ils affectent le microbiome intestinal et font partie intégrante des toxines alimentaires à éviter.
Assurez-vous d’une faible teneur en gras, sucre et sel, pour éviter des problématiques comme la résistance à l’insuline, le diabète, le surpoids, caries, l’hypertension artérielle, maladie cardio-vasculaire.
Attention, ne vous fiez pas seulement en l’apport calorique, car certains aliments sont allégés où l’absence de graisse est systématique compensée par l’ajout d’amidons transformés, d’épaississants, de gélifiants… ces ingrédients peuvent, dans certains cas favoriser la prise de poids car ils sont susceptibles de faire grimper la glycémie.
Assurez-vous de regarder la liste des ingrédients
À ÉVITER
Sucres
Les édulcorants artificiels : Aspartame, Sucralose, Saccharine, Acésulfame potassium (Ace-K), Cyclamate, Glycosides de Stéviol, Sirop de glucose-fructose, Sirop de maïs et les édulcorants à base de maïs
Mauvaises graisses
Riches en gras saturées, l’huile de palme, de coprah, huile de tournesol, huile d’arachide, le beurre.
Glutamate monosodique (GMS/MSG)
et ses différents NOMS
Glutamate Monosodique
glutamate
acide glutamique
huile ou graisse végétale hydrogénées
protéines hydrogénées
gélatine
caséinates de sodium ou de calcium
levure rajoutée
extrait de levure
glutamate monopotassique
huiles de maïs
Extraits de malt
arômes de malt
arômes artificiels
arômes naturels
arômes naturels de porcs ou de poulet
extrais d’épices
protéines de blé
maltodextrine
sauce au soja
produits fermentés ou fortifiés aux protéines
acide citrique
sirop de maïs
arôme de caramel
Additifs alimentaires
Colorants alimentaires artificiels
Bleu brillant FCF
Tartrazine ou colorant jaune no 5
Érythrosine (colorant rouge)
Nitrite et le nitrate
Les sulfites
Bisulfites de sodium
Benzoate de sodium
Acide benzoïque
Acide borique
Dioxyde de titane
Gallate de propyle
Buthyldroxyanisol (BHA), Buthylhydroxytoluène (BHT)
Sulfate d’aluminium
Acide phosphorique
Lécithine de soja
Pyrophosphate
Sorbate de potassium
Substances laitières
Gomme de xanthane
À PRIVILÉGIER
Les édulcorants naturels : Miel, Stévia, le Xylitol, Érythritol et le Sucre de fleur de coco.
Huiles : de première pression : olives, avocats, colza, l’huile de lin (ne pas chauffer)
Farines moulues sur pierres
Viandes et poissons : Sauvages ou animaux élevés en liberté et en pâturage (grass fed), sans hormones, sans antibiotique, sans produits chimiques utilisés dans l’agro alimentation.
Les pains au levain, plutôt qu’avec de la levure chimique
Connaissez-vous MERCI LA VIE, une boulangerie située à Piedmont
https://www.facebook.com/BoulangerieMerciLaVie/?locale=fr_CA
Cuisiner vos propres plats à la maison composés d’aliments frais, biologiques et non-transformés.
REMPLACER
L’huile par de la compote de pomme
Les œufs par 2.c. à soupe de graines de lin moulues avec 1 c. d'eau chaude ou 2c. à soupe de graines de chia préalablement imbibées dans de l'eau.
AJOUTER
Des épices comme le curry, le curcuma, cumin, le safran, paprika, sarriette, cacao, Maca, cannelle, anis, chlorelle, spiruline… pour colorer vos plats.
Le sel, le vinaigre, les bons sucres et certaines épices pour conserver vos plats plus longtemps.
Manger des aliments fermentés que vous aurez préparé vous-même, ils sont excellents pour nourrir votre microbiote intestinal : Choucroute, konbucha, kefir, kimchi, pain au levain, tempeh.
BON APPÉTIT!!